過去の記事

2008.07.24

樽熟成終了

樽熟成を終えたメルロを樽より出しました。
1年に及ぶ熟成期間を経てタンニン（渋み）はよりまろやかに、
香りは複雑で豊かになりました。


樽からワインを出す様子


このようなポンプを使用します。
低圧でゆっくりと優しくワインを移動させます。


今度はステンレスのタンクでもうしばらく眠ります。

2008.07.17

環境づくり

ぶどうは明るい環境で育ちます。
住みよい環境づくりも大切な作業です。

ぶどうの房が葉で覆われてしまっています。
これでは風通しが悪く病気になってしまうかも知れません。

そこで、房の周りの葉を取り除きます。
少し分かりにくいのですが、中心より左側が作業前、右側が作業後です。

ぶどうの房の周りがすっきりと明るくなりました。
心地よい環境で元気に育つことでしょう！

2008.07.10

樽熟成室

樽熟成室ではメルロやシャルドネ、カベルネフランなどが
樽の中で眠っています。　　　　　　　　

　

　　　　　　　　
樽熟成室の様子

当ワイナリーではフレンチオークの樽を使用しています。
その樽の中で味わいを深めながら静かに、
皆様に飲んでもらう日を待っているのです。

2008.07.04

1週間で２倍！

シャルドネの実が1ｃｍほどになりました。

天気の良い日が続いた為か、
先週と比べて何と２倍の大きさになりました！