新着情報
2009.09.14
近々、氷結ワインなどを販売予定！
秋の実りが近づいてきました。
当ワイナリーも年月をかけて醸造したワインが近々ぞくぞく販売（予定）します。その中で、氷結ワイン販売も予定しています。
氷結づくりとは、つぎのような製造法です。
果汁を一度凍らせて、その後寒い冬にゆっくりと溶かすことで濃いエキス分だけが抽出され、含まれていた水分は氷の状態で取り除かれます。このようにして得られた非常に糖度の高い果汁を発酵させることで、濃厚で甘美なワインが出来上がります。通常の3倍の原料を必要とする贅沢な製造方法です。
現在、既に販売中の氷結ワインは2種類。
●氷結 ナイヤガラ [極甘口][2007年]
・容量 375ml ・松本産100% ・アルコール度数 10%
●氷結 巨峰 [極甘口][2007年]
・容量 375ml ・山辺産100% ・アルコール度数 10%
デザートワインを是非、ご賞味ください。
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